Школа сыроделия: Москва, Преображенский вал 25 стр. 19, территория Преображенского монастыря
Школа сыроделия в Москве приглашает производителей сыра для повышения квалификации и расширения ассортимента вырабатываемых сыров, предпринимателей, начинающих сырный бизнес, а также желающих вырабатывать сыры в домашних условиях.Повышенное внимание и льготы –ветеранам- пенсионерам, инвалидам, многодетным семьям.Гибкая тактика обучения позволяет для всех указанных категорий найти кратчайший и верный путь познания и выработки удивительного продукта – сыра. НАШ ТВОРЧЕСКИЙ ДЕВИЗ: ОТ СЫРОЕДА К СЫРОДЕЛУ.
Обучение на курсах сыроделия построено таким образом, что 80% времени уделяется получению практических навыков выработки сыров, каждый участник самостоятельно, под руководством преподавателя, в зависимости от продолжительности обучения, вырабатывает 3 – 5 видов сыров. Он также участвует в выработке сыров своими коллегами. К концу обучения каждый участник может самостоятельно выработать любой сыр, включенный в программу.
Школа сыроделия в Москве
Кроме практических навыков, преподаватели нашей школы сыроделия дают большой объем теоретических знаний по качеству молока для сыров, методам его контроля, биохимическим и микробиологическим процессам в сырах, бактериальным закваскам, упаковки сыра и др.
Ассортимент вырабатываемых сыров формируется с учетом заявок участников и включает французские, итальянские, отечественные и др. стран продукты. Обучение в школе сыроделия проводится небольшими группами ( не более 5-ти человек), чтобы преподаватели могли уделить достаточно времени для каждого участника.
Продолжительность обучения один, два или четыре дня.
- За один день участники вырабатывают три вида сыра и прослушают два доклада по основам сыроделия.
- За два дня - выработка 4-5 видов сыров и прочитано три доклада.
- За четыре дня – выработка 7-8 видов сыров, 5-6 докладов.
График обучения вшколе сыроделия согласовывается с участниками, включающий работу в выходные и праздничные дни. По завершению обучения участники получают удостоверение об окончании курсов по сыроделию.
Преподаватели – известные в стране специалисты с более 20-ти летним практическим и научным стажем. Оплата – по договоренности. Пенсионерам-ветеранам, инвалидам, многодетным семьям - обучение бесплатно. За дополнительную оплату организаторы обеспечивают на территории монастыря проживание и питание по доступным ценам.
Руководитель семинаров и курсов сыроделия
Бедных Борис Степанович, профессионал – молочник с более 40-ка летним производственным и научным стажем. Прошел на производстве путь от мастера до директора молочного завода, поднял с нуля не один завод.
В науке – от зав. Отделения института сыроделия в Угличе до директора института детского питания. Руководитель школы сроделия, один из основных авторов Президентской программ «Дети России»; «Индустрия детского питания» ; «Технологическое оборудование для детского питания по конверсионной программе» По сырам – кандидатская диссертация, по детскому питанию – докторская.
Проводит семинары по сыроделию свыше двух лет, на семинарах прошли обучение более 200 человек.
Оплата обучения в школе сыроделия
Продолжительность обучения в один день – 5 тыс. руб.с одного участника; два дня – 10 тыс. руб.; четыре дня – 20 тыс. руб.
Пенсионерам-ветеранам, инвалидам, многодетным семьям – однодневный семинар бесплатно.
